团圆饭必需的七道菜：新年必吃

在过没多久就需要过年啦，一家人和和美美的坐着一起吃个团圆饭十分的繁华。特别是在新年的这一天，许多 大城市餐馆的团圆饭基础全是需求量很高的。那麼当期的科学饮食文化艺术，给你分析。

1、一锅炖——盆满钵盈
这实际上并不是一道菜，只是一个作法，主要是将许多 美味可口放到一起，在中国台湾叫“炉边”，川蜀的火锅店，广东省的盆菜，福建省的佛跳墙，上海市的全家福照片，东北地区的猪肉炖粉条，在我的老家江西省有一道腊肉摆盘，这类“大杂会”的作法，喻意着大丰收，富裕，明年一样盆满钵盈，团圆饭都是会有的一道菜。

2、红烧鱼块——连年有余
中华传统有连年有余的叫法，因此 鱼是团圆饭必需的一道菜。大年夜吃鲫鱼，鲤同“礼”楷音，吉祥如意；大年夜吃草鱼，鲫同“吉”楷音，万事如意。大年夜吃鲶鱼，鲢同“连”楷音，连年有余。只做一条的鱼话，团圆饭吃正中间，大年初一吃首尾，连年有余有头有尾，喻意大丰收富有。

3、红烧猪蹄——手到财来
这家常小菜许多 酒店餐厅套餐内容都是有，叫“发财就手”“横财就手”“手到拿来”等，除开好的喻意，饱含胶原的猪脚再加上花生仁和发菜等一起煮开营养丰富，味儿好。

4、猪肉丸子——和和美美
在湖北省年菜中较大 的闪光点便是各种丸子，代表着和和美美，而别的地区也会出现一些猪肉丸子，牛肉丸子，四喜丸子，黄焖肉丸，糯米丸子，除开独立制成菜，还可以放到第一道菜里，丰富多彩內容，增丁添口更阖家团圆。

5、清炒四季豆——四季平安
四季豆角，由于色调醒目及口味脆爽变成了很多人团圆饭的优选蔬菜水果，加上其挺直的样子与毛竹类似，因此 一般会被授予“步步高升”“百尺竿头更进一步”“扶摇而上”“生机勃勃”“四季平安”的实际意义。并且这家常小菜口味淡，可合乎当代人的饮食必须。

6、排骨年糕——节节高升
绿豆糕同“年高”，拥有 一年比一年高的意思，过年吃年糕喻意着喜气。绿豆糕有白年糕和黄年糕，代表着白金和金子。绿豆糕则是有甜有咸，我要去北京吃过大枣镶的黄金糕，回家了就没了，上海市区等地有排骨年糕、毛蟹年糕等菜味儿非常好。

7、水饺——招财纳福
吃粽子是除夕守岁团圆饭上不可或缺的一道美味。水饺又被称为作“金票”，“交”是新老交替之意，“子”为“子时”，喻意着暂新的一天的刚开始。此外，水饺形近银元宝，因而也拥有 招财纳福、财源滚滚的含意。水饺的包馅挑选也是有注重，一般包馅会加苋菜、大白菜及其平菇，苋菜和“久财”楷音，大白菜与“百财”楷音，两者都意味着着荣华富贵、財富，而平菇与“鼓”楷音，给人一种圆润的觉得，拥有 鼓财的幸福喻意。