较长一段时间里,牛皮菜仅仅单纯性的用于作为禽畜和牲畜的精饲料,近些年牛皮菜才刚开始渐渐地普遍出現在大伙儿的饭桌上。实际上,牛皮菜自身带有比较丰富的营养成分。当期的养生食疗,带大一起来了解一下“舌尖上的美味的牛皮菜”。
牛皮菜的作用与功效
牛皮菜,又叫厚皮菜、厚合菜。牛皮菜的青菜叶饱含维生素b2、还原性糖、粗蛋白、甲基纤维素、及其维C、钾、钙、铁等多种多样营养元素,具备增强免疫力、止疼止痛、清热去火和行瘀止血的作用。成年人如果有咽喉疼痛、口腔上火及其牙疼、不容易入眠、易吓醒,易发烧感冒等症状能食牛皮菜能够减轻病症;小孩子食欲不振、挑食、语言发育迟缓、出牙晚或出牙不整齐等状况也一样能够多食牛皮菜。
腐乳汁胡豆炒牛皮菜:清热去火
主要材料:牛皮菜
辅材:辣椒干适当、麻椒适当、豆腐乳适当、豇豆适当
作法:
1.将牛皮菜清洗控干水份。
2.锅中水烧开后把牛皮菜放进,焯熟后捞出。
3.把豇豆放进焯牛皮菜的水中,放1/2勺盐,煮开后捞出控干水份。
4.把牛皮菜稍挤一下水,切割成段。
5.架锅下油,放进辣椒干和麻椒爆锅。
6.倒进切完的牛皮菜和胡豆,煸炒。
7.先后放进1/2勺盐、一大勺白腐乳汁,白砂糖煸炒两下,放鸡精后出锅。
餐厅厨房小提示:
1.牛皮菜如何保存:除去腐坏和不必要的杂叶清洗,沥干水份密封性放进冷藏室。
2.牛皮菜怎样购买:挑新鮮细嫩者,以叶部发展、叶子肥大、叶茎又粗又长的为宜。
3.牛皮菜做菜方法:牛皮菜可清洗后再剁碎,防止营养元素在清理的全过程中外流。
骨裂患者可以吃牛皮菜吗
骨裂患者是不适合服用牛皮菜的。由于牛皮菜中带有丰富多彩的盐酸,当盐酸碰到钙时,便会产生反映形成不溶解水的“草酸钙”,促使食材中的钙不可以被身体消化吸收和运用。于此同时,牛皮菜中盐酸还会继续使人体骨骼中的钙产生融解进行析出,使患者身体更为缺少钙,进而危害骨裂的痊愈。因此 骨裂患者是不适合服用牛皮菜的。
食疗养生 牛皮菜的功效与作用
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