在南方地区腊八节有什么风俗习惯？
江浙沪
江苏人吃腊八粥分甜咸二种。腊八粥里要添加茨菰、荸荠、胡桃肉、榛子仁、伏苓、大枣、板栗、黑木耳、蔬菜、金针蘑等。假如煮的是咸粥得话，在里面添加蔬菜和油就可以。
浙江人煮腊八粥则一般用胡桃肉、榛子仁、莲籽、大枣、龙眼肉、荔枝肉等，香清甜味美。听说，这类熬粥方式還是从南京市广为流传回来的。
广东省
腊八节是在我国的传统民族节日之一，大家在这一天祭祀祖先和乾坤神明，祈祷大丰收和吉祥如意，全国各地有吃腊八粥的风俗习惯。佛家风靡后，如来佛成道日与腊八节结合，如杭州灵隐寺、苏州寒山寺等名刹迄今仍会在正月八日施粥。而在广东省，腊八节的氛围却偏淡。
为何广州人但是腊八节?这与所在位置、广府人从古至今的生活方式相关。古时候的岭南水乡并未开发设计，土着人日常生活不因耕地为主导，全是靠海上捞虾抓鱼维持生计，而熬料腊八粥需要的豆类食品、谷物压根没人耕地，因此 也不会有吃这种物品的风俗习惯。
广东省也有些人过腊八，但是关键在珠三角一带，是广东客家人从北方地区产生的风俗习惯，但用于做腊八粥的原材料早已各有不同，例如北方地区要用小米手机、大枣，而南方地区则要用檽米、百合花、莲籽这些。
福建省
福州市的传统式腊八粥有一个趣味的特点：在粥上装个由几类果实制成的狮子，取辟邪之义。以往福州人一般在腊月初七的夜里就刚开始制做腊八粥，细细地炖上一夜，隔日早晨，腊八粥就熬变成。
有的别人会先将果实手工雕刻成各种形状，最有趣的是做“果狮”。脆枣剔核烘干后做狮身，一个半核桃肉做狮头，桃仁做狮脚，甜杏仁做狮子尾巴，随后用糖桨把各一部分粘到一起，放到粥表面。假如碗面大，还能够摆双狮，取“辟邪吉祥如意”之义。在大寺庙里，也有看到用枣泥、红豆沙、山楂果等带颜色的食品类揉成八仙、十八罗汉、寿星老等小造型设计。
腊八粥熬好后，当日早晨先供神拜祖，随后赠予亲朋好友隔壁邻居，下午前送出去。最终一家人相食，要剩余一点儿，取“连年有余”的征兆。在数九寒冬，喝一碗热腾腾、美味可口的腊八粥，散寒养胃，对身体健康也是有助益。
江西省
腊八节是春节前的第一个节气，南昌人视“腊八”为新年的原曲。从腊八刚开始，每家每户就需要提前准备花生仁、葵瓜子、腌猪肉、置办年货。民俗有“吃罢腊八粥，就把年以来盼”的叫法。
“腊八生活无需拣，吉祥如意福禄锦。”在南昌市，腊八也是个传统式的吉日吉时。这一天，南昌人除开要喝“腊八粥”，还常举办订婚、娶媳、女儿出嫁这类的“腊八婚”。
古时候腊日的风俗习惯除祀神拜祖以外，也有“傩”。傩是江西省独有的文化艺术，是一种驱赶疫鬼的典礼。在南昌市，为了更好地承传和发展趋势傩文化，红谷滩新区曾耗资修建了傩文化生态公园。历史资料中记述，演出者一般头面具装成金钢、力士、方相同，持械执钺，许多人敲鼓呼噪，以逐除恶鬼、病疫，这也称为腊鼓驱疫，传说故事能保小孩子健康平安。之后在民俗变换了方式，变为吃炒豆、炒麦等，不管豆、麦，要炒过炒爆，随后让孩子吃一些，叫“咬鬼”。
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