1、吃腊八粥
腊八这一天有吃腊八粥的风俗习惯，腊八粥也叫七宝五味粥。在我国喝腊八粥的历史时间，现有一千多年。最开始刚开始于宋朝。每到腊八这一天，无论是官府、官衙、寺庙還是黎民百姓家必须做腊八粥。来到清代，喝腊八粥的风俗习惯也是风靡。在皇宫，皇上、王后、皇上等必须向文武双全重臣、侍者婢女赐腊八粥，并向每个寺庙派发米、果等供僧人服用。在民俗，每家每户还要做腊八粥，祭祀祖先；另外，合家团聚在一起服用，赠予亲戚朋友。
不一样地域腊八粥的用材虽然有不一样，但大部分都包含稻米、小米手机、檽米、高梁米、黑米、薏仁米等谷物，大豆、小红豆、黑豆、豆角、豆角等豆类食品，大枣、花生仁、莲籽、枸杞、板栗、核桃肉、甜杏仁、干桂圆、蓝莓干、银杏果等坚果。腊八粥不但是当季特色美食，也是健康养生妙品，特别是在合适在严寒的气温里维护保养肠胃。
2、吃凉
腊八前一天，大家一般用钢盆舀水结冻，直到了腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎渣。听说这一天的冰很奇妙，吃完它在之后一年不容易肚子痛。
3、泡浸腊八蒜
北京市、华北地区绝大多数地域也有在这一天泡浸腊八蒜的风俗习惯，腊八蒜就是用醋泡的蒜，用紫皮蒜和白醋，把大蒜瓣的厚皮除掉，渗入白醋中，装进小坛封孔下放进一个冷的地区，直至蒜变为翠绿色。
故时商标在腊八这一天拢账，把这一年的账务汇总出去，算清这一年的收入支出赢亏。债权人还会继续在腊八这一天提示欠债别人提前准备还款。正月里大家注重避讳，因此 就用与“算”字同音词的“蒜”，来替代算钱的“算”。也因而，腊八蒜尽管美味，目前市面上却沒有卖的。全是每家每户亲自动手泡腊八蒜，而且也给自己算算钱，看一下这一年的支出，有多少积余，筹算该花多少钱置办年货等。
4、制腊八豆腐
安徽省黔县民间习俗，是本地的口味土特产，将自制豆腐晾干可放今后吃。实际制作过程以下：用上等小黄豆制成水豆腐，把水豆腐抹以食盐水，在柔和的太阳下渐渐地烤晒而成。“腊八豆腐”平常用草绳绕树干悬架在阴凉处晾着，吃时选取，一般可晾放三个月不霉变、变味儿。
制成品颜色黄润明如镜，通道绵软，咸中透甜，又香又鲜。当在晒制时添加虾米音乐等辅材，则更为美味可口。它既能够独立成菜，也可与肉类食品配搭，或炒或炖，全是美味可口。招待vip时，黟县人还将其手工雕刻成小动物、盆栽花卉的样子，浇上香油，拌上葱蒜等调料，配出冷盘，变成宴席美味。
5、吃腊八面
除开甜口或咸口的腊八粥，及其腊八蒜、腊八豆腐以外，自然也免不了陕西省的腊八面。在每一年阴历腊月初八早晨太阳出来以前，甘肃人每家每户必须吃碗热腾腾、四溢馨香的腊八面。
腊八面是在腊八粥的基本上发展趋势而成的。以往在陕西大荔和西安临潼、三原县一带腊八节这日大家煮面条供神，因之叫“腊八面”。最初陕西关中乡村的腊八面是用小米手机、大豆熬粥煮面条，然后用八种蔬菜水果和肉爁成肉臊子煮面条，现如今伴随着生活指数的提升 ，大家将豆类食品与特色菜紧密结合，用核桃肉、白芝麻、花生仁、莲籽、蔬菜、西兰花、红花、黑木耳等同于鲜面条同煮，调成炒面，营养丰富，十分美味。走入正月，农村就拥有年的味道。这味道是以色香味美“腊八菜”、“腊八面”里溢出来，飘出去的。
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