中秋佳节要赏月吃月饼,是自古以来广为流传不断的民间风俗,进到当代,月饼的口感愈来愈多,制做更加的精湛,但价钱也慢慢贵了起來。近几年来,在家里自做月饼变成许多人的挑选,那麼,月饼可以用微波炉加热来烤吗?使我们来学着做吧。
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1、将白糖桨、食用碱、花生油、小麦面粉一点点结合,合成面糊。小麦面粉、白糖桨、食用碱、花生油的占比先后为5:4:1.4:1。
2、把合好的面揪成尺寸同样的小面糊,并擀成一个个混沌皮备用。
3、把红豆沙揉成小饼形,包入鸭蛋黄,裹住成馅团。
4、将馅团包入擀好的混沌皮内,搓成面球。
5、提前准备一个木质的月饼制做模貝,放进少量干小麦面粉,将包裹馅的面糊放进模貝中,卡紧、铺平,随后再将其从模貝中扣除。
6、用生鸡蛋调成蛋汁,占比为3个鸡蛋黄一个蛋黄,备用。
7、将搞好的月饼置放微波炉烤制。
制做好的月饼用微波炉烤的情况下,有下列常见问题:
1、用组成烤串1,便是微波加热30%、烤串70%那一档,这一很重要,弄错了,事半功倍;
2、先烤五分钟,随后端出来刷鸡蛋黄;
3、随后再8分钟,正脸烤黄;
4、端出,翻过来,再4—五分钟;
5、这时候的月饼皮发黄的,也很好吃,等放凉后,放密封性器皿中泵油就可以。
结语:如今目前市面上市场销售的月饼是越干越小,价钱却愈来愈贵,归根结底,是生产厂家把很多的活力和资金,放到月饼的外包装盒和里衬的附送礼物上。说白了虚有其表也。而自己制做的月饼,虽沒有食品加工厂或商场、酒店餐厅那麼注重,但味儿吃起來還是非常好的,自身亲力亲为做,也颇有逢年过节的趣味性。
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