特色美食小吃：湖南省口味虾

中华民族美食特色世界闻名，我国美食特色不但吸引住着大家中国的小伙伴们，很多海外盆友也对中国传统美食十分偏爱。那麼大伙儿了解社会主义民主的特色美食都有哪些吗？接下去美食文化来为大伙儿详细介绍吧！有时间就来考虑自身的胃吧！

中国改革开放至今，伴随着湖北人覆盖全国营销推广湖南菜，尤其是湖南台《快乐大本营》的散播，口味虾一时盛行全国各地，诸多演出大牌明星来长沙市做综艺节目时必定忘不掉吃口味虾。这类颜色洪亮麻辣鲜浓的口味虾传入合肥市、上海市、北京市等地，让这些不太喜爱朝天椒的人都越来越出现异常瘋狂。

口味虾，别名麻辣小龙虾、长沙市口味虾、油焖小龙虾等，是湖南著名的传统美食，以龙虾做成，口感辣鲜香，颜色洪亮，材质软嫩，味道麻辣。

口味虾自二十世纪末刚开始传遍全国，变成大家夏日街头葡萄酒摊的特色美食小吃。主要材料常用小龙虾原产地自北美洲，1918年由英国导入日本，1929年再由日本导入我国，生长发育在我国南方地区的湖长制池沼中。

时兴作法
先将小河虾在 沸水锅中走一道，待小河虾全发红的情况下，出锅。将炒菜锅中的油烧至八完善将小河虾放锅里猛炒，将准备好的佐料除葱段外所有倒进：在其中：猛辣的朝天椒、姜、麻椒、食盐、生抽、豆腐乳不可或缺，炒十几炒后，稍放点米酒，放水至主要材料的一半，盖了盖子，闷烧十分钟就可以，出锅后加葱段盛碗。

常见问题
1、虾，如果青虾，壳软细嫩，色调偏浅。壳硬肉老块头十分大的黑壳铁将军确实没有什么吃头。
2、买虾的情况下就应当留意，虾腹是不是整洁，整洁的虾是塘养或天然的的。
3、虾好脏，要用冷水休养最少一天，随后用二锅头、白米醋、盐泡浸消毒杀菌，小软毛刷手工制作清理。
4、别恋恋不舍说白了的“虾黄”舍不得丢掉，由于在你享受它的另外，也享受了它的隔壁邻居——虾腮和里边的污渍。
5、一锅鲜汤，针对虾而言很重要，自做的香辣牛肉酱、鸡精、辣椒红油、五香粉相互配合纯正辣椒酱、大骨汤，展现了口味虾的极致口味。
6、有紫苏叶的虾才算是湖南省的口味虾。