食疗的道家学说里的原理
食疗,又称食治,指通过利用食物来影响机体各方面的功能,使其获得健康或愈疾,防病的一种方法。通常认为,食物最主要的是营养作用,是为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养素的可食性物质。其实不然,中医很早就认识到食物不仅能提供营养,而且还能治疗疾病。如近代医家张锡纯在《医学衷中参酉录》中就曾指出:食物“病人服之,不但疗病,并可充饥:不但充饥,史可适口,用之对症,病自渐愈,即不对症,亦无他患”。可见,食物本身就具!有“养”和“疗”二方面的作用。而中医则吏重视食物在“养”和“治”方面的特性,目前,食疗,作为一种比较理想而有效的医疗保健方法,正越来越受到我国医药学和营养学界的重视,并已成为现代人体医疗保健综合措施中的一个重要组成部分。还有一种更经典的说法是:食物是人类治病最好的药品,食疗就是用食物代替药物而使疾病得到治疗、使细胞恢复功能、使人体恢复健康。
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