--- 清末近现代初·夏孙桐 广和居酒肆已历百年昔日京僚南士所聚也今殊寥落伯絅以余盘桓于斯最久属纪旧闻为赋七绝伯絅书之以贻肆中（七首录六） 其四
【按】① 烹炙多传自南士，或标其姓氏。潘鱼者，耀如太史也。吴鱼者，慎生中书也。江豆腐者，韵涛太守也。近日，韩力畬部郎最嗜其烧猪肘，或称曰韩肘，实非其所创授。昔陶凫香侍郎有清蒸、白菜、瑶柱、肚块等四肴，号曰陶菜，不始于广和居，今此尚留遗制，他皆绝响矣。又烹鱼法最多，皆佳，五柳鱼即宋嫂遗法。
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