二月二为何吃卤猪头肉

在民间风俗当中拥有 二月二吃卤猪头肉的风俗习惯，那麼为何二月二要吃卤猪头肉呢？二月二吃卤猪头肉有哪些历史典故吗？当期传统式节日就陪你一起去了解一下二月二为何吃卤猪头肉，下边就一起来了解一下吧。

古时候猪脸是祭拜先祖，敬奉老天爷的贡品。北方地区人到“二月二”龙抬头之日，每家每户煮猪头，是由于初一、十五都过完啦，“二月二”是新春佳节中最后一个节日。一般农民别人累死累活忙了一年，到腊月23日过小年时杀猪宰羊，正月一过，腊月杀的生猪肉大部分吃完了，最终剩余一个猪脸，就只有留到二月二吃完。

“二月二”龙抬头，地面天地万物刚开始再生，一切动物与植物都刚开始仰头，一年要开一个开好局，迈入顺顺当当。东海龙王是管降水的，他上升龙宫，农户要把最好是的贡品供上给东海龙王吃。用猪脸当贡品祭拜先祖，敬奉老天爷，看来是有讲到的。

宋朝的“仇池手记”中谢纪录了一个故事：王中令长子县巴渝以后，甚感腹饥，因此闯进一乡村小庙，却遇到了一个喝得醉熏熏的僧人，王中令大怒，欲斩之，那知僧人毫无惧色，王中令很怪异，继而向他讨食，不一会儿僧人奉上了一盘“蒸猪脸”并因此作诗曰：“嘴毛多浅短含膘，久向山间食药苗。蒸时已将蕉叶裹，熟时兼有杏桨浇。红鲜美称金盘汀，熟软真堪玉箸挑。若毛根来比并，毡根自合吃藤蔓”王中令吃着雅宴蒸猪脸，听着幽默别具一格的“猪脸诗”甚为开心，因此封那僧人为“紫衣法师职业”。俗话还说：“哪里有提着猪脸找不到庙门的”这在其中大道理也是显而易见。人若郁郁不得志，无须灰心丧气，早中晚必会寻找可以了解你，而又肯接纳你的人。看上去“二月二”吃猪脸是古时候留有的传统式，是吉祥如意征兆的标示。

那麼如今“二月二”卤猪头肉又如何吃呢？惦记着宋代王中令吃到的那盆僧人端上来的蒸猪脸，品着猪脸诗，那番景色早已是历史时间。目前“扒猪脸”，也不一般了。大家更偏重于用卤猪头肉做其他的菜式，一是为了更好地图方便、二是由于过详细个新春佳节家中非常少有详细的猪脸了。

“扒猪脸”历经选材、清理、喷烤、洗泡、酱制等十二道大副本的规范化生产制造，经历十多个钟头的修练，才可以端上饭桌。吃“扒猪脸”有三种，一是原生态吃；二是蘸料汁吃；三是卷煎饼果子吃。每一种食用方法都是有不一样的味道。“二月二”吃当代“扒猪脸”，回味无穷五千年的餐馆历史时间，该会是一种当今与历史时间相融的极致反映。“扒猪脸”肥实而不腻口、肉骨分离出来、糯香爽口，给当代人产生了美容护肤、益脑的实际效果。更加喜人的是当今的新科技和销售市场的融合让顾客无需到餐馆，坐着家中就可品尝到美味可口的“扒猪脸”。这更是：二月二，春龙节，龙的传人过龙节，龙节要吃卤猪头肉。

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