沿海地区腊八节吃啥？
江西省
腊八节是春节前的第一个节气，南昌人视“腊八”为新年的原曲。从腊八刚开始，每家每户就需要提前准备花生仁、葵瓜子、腌猪肉、置办年货。民俗有“吃罢腊八粥，就把年以来盼”的叫法。
“腊八生活无需拣，吉祥如意福禄锦。”在南昌市，腊八也是个传统式的吉日吉时。这一天，南昌人除开要喝“腊八粥”，还常举办订婚、娶媳、女儿出嫁这类的“腊八婚”。
湖南省
腊八节这一天，各寺院用香谷、果子等做粥供佛，称腊八粥，时兴于民俗。长沙市等地除吃腊八粥外，也做腊八豆，变成家常菜肴之一。小乡村经常在这一天以檽米、咸肉、大枣、核桃仁等做腊八饭，腊八豆也是为此日所做最好。
长沙市也有“腊鼓鸣，芳草生。腊煽动，农夫奋”的俗语，故十二月初八日别名“腊日”。这一天，会出现很多人拜祖，将煮好的腊八粥先祭拜祖先，再分到亲人服用。吃不完的腊八粥，也储存着吃几日，取其“连年有余”的好运气。
长沙市的腊八粥一般是甜粥，但腌渍的腊八豆大部分是咸的。湘南等地也有腊八吃豆腐乳、做豆腐乳的风俗习惯。在新化和庆元等地，腊八节这一天也有打鼓的风俗习惯，称为驱傩，含意捉鬼、避疫。
广东省
腊八节是在我国的传统民族节日之一，大家在这一天祭祀祖先和乾坤神明，祈祷大丰收和吉祥如意，全国各地有吃腊八粥的风俗习惯。佛家风靡后，如来佛成道日与腊八节结合，如杭州灵隐寺、苏州寒山寺等名刹迄今仍会在正月八日施粥。而在广东省，腊八节的氛围却偏淡。
古时候的岭南水乡并未开发设计，土着人日常生活不因耕地为主导，全是靠海上捞虾抓鱼维持生计，而熬料腊八粥需要的豆类食品、谷物压根没人耕地，因此 也不会有吃这种物品的风俗习惯。
广东省也有些人过腊八，但是关键在珠三角一带，是广东客家人从北方地区产生的风俗习惯，但用于做腊八粥的原材料早已各有不同，例如北方地区要用小米手机、大枣，而南方地区则要用檽米、百合花、莲籽这些。
福建省
福州市的传统式腊八粥有一个趣味的特点：在粥上装个由几类果实制成的狮子，取辟邪之义。以往福州人一般在腊月初七的夜里就刚开始制做腊八粥，细细地炖上一夜，隔日早晨，腊八粥就熬变成。
有的别人会先将果实手工雕刻成各种形状，最有趣的是做“果狮”。脆枣剔核烘干后做狮身，一个半核桃肉做狮头，桃仁做狮脚，甜杏仁做狮子尾巴，随后用糖桨把各一部分粘到一起，放到粥表面。假如碗面大，还能够摆双狮，取“辟邪吉祥如意”之义。在大寺庙里，也有看到用枣泥、红豆沙、山楂果等带颜色的食品类揉成八仙、十八罗汉、寿星老等小造型设计。
腊八粥熬好后，当日早晨先供神拜祖，随后赠予亲朋好友隔壁邻居，下午前送出去。最终一家人相食，要剩余一点儿，取“连年有余”的征兆。在数九寒冬，喝一碗热腾腾、美味可口的腊八粥，散寒养胃，对身体健康也是有助益。
广西省
在广西省龙胜各族自治县龙脊梯田镇大柳村，本地盘瑶人民群众有制做糯米糍粑过腊月初八的风俗习惯。本地瑶族人民群众将檽米原材料泡浸煮熟后，放到石槽里倒成糊状，随后捏揉成型做成糯米糍粑。糯米糍粑点心香糯爽口，备受本地人民群众钟爱。
浙江省
浙江人煮腊八粥则一般用胡桃肉、榛子仁、莲籽、大枣、龙眼肉、荔枝肉等，香清甜味美。听说，这类熬粥方式還是从南京市广为流传回来的。
江苏省
江苏人吃腊八粥分甜咸二种。腊八粥里要添加荸荠、胡桃肉、榛子仁、伏苓、大枣、板栗、黑木耳、蔬菜、金针蘑等。假如煮的是咸粥得话，在里面添加蔬菜和油就可以。
四川
腊八粥做法五花八门，甜咸香辣，而村里人吃盐味的比较多，主要是用大豆、花生仁、肉粒、萝卜、红萝卜熬出的。异乡人来此品味，虽客随主便，但难以习惯性，目前大城市人吃甜粥的也许多，称得上口味各不相同。
有关腊八节的俗语
“腊七腊八，冷死寒鸦”意思是说来到腊七腊八，便是一年里最凉的情况下，可以把耐低温的寒鸦儿冷死。要是在这一天早上喝过腊八粥，便会一冬季不冰手和脚。
“腊八腊八，冻掉下巴”
冬季麦盖三层被，明年抱著馍馍睡。
腊八，腊八，有的，腊八，沒有的，哈撒。
腊八，祭灶，新年快到，女儿要花，臭小子要炮，老太婆吃着糯米糕，老头儿戴着新毡帽。
吃过腊八饭就把年以来办！
关于腊八节的谚语 南方地区腊八节吃什么
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