一、福建省春节民俗：福州市
侯亨崇说，早在农历十二月二十四日送灶君以前，福州人便刚开始为新春而繁忙。按福州人传统式，农历十二月二十四日之后便不杀生，因此 元月要服用的肉类食品就得在这里以前提前准备。家里女性把杀好的鸡和猪吊在吊顶天花板上，等晾晒后炖熟，放到瓮内用酒及多种多样调料腌渍。
侯亨崇说，那样一瓮食品类，不但是团年饭桌子的美味，通常还能够一直品尝到正月末。
来到除夕夜，吃年夜饭前，福州人必须先拜祖，在诸多贡品中侯亨崇对马蹄和绿豆糕的印像最刻骨铭心。马蹄长在农田里，活力很强，以马蹄拜祖，有期待先祖庇佑相关别人后继有人的含意。
福州人的绿豆糕跟当地销售市场普遍的绿豆糕不一样，它的尺寸宛如一个拖盘，口感也不一样，因此 每一年福州市会馆都是会替vip会员定制绿豆糕，好让父老乡亲能品味到独具一格福州市口味的绿豆糕。
拜祖时绿豆糕得切成片油炸，随后盛在盘内摆着供桌。福州人很高度重视绿豆糕，除开拜祖，绿豆糕也是团年饭桌子的一道餐后甜点，即便 不要吃，餐桌上也免不了它。除此之外，红糟鸡、福州鱼丸和肉燕也是福州人团年饭桌子的美味可口食品类。
福州人还有一个颇趣味的年俗。吃过团年饭后，爸爸妈妈必须用纸巾替小孩子抹嘴，意思是童言稚语，若小孩子说错了什么话，期待神灵不容易责怪于他。
大年初一，福州人外出拜早年以前，务必先祭祀，竹篾饭是必需的贡品。饭是盛在一个竹篾编的器皿中，之中要插一朵纸紅花，周边则插上木筷，有向天祈愿之意。
依据传统式这一天福州人也要吃一碗太平面。那时用红糟鸡老母鸡汤泡的线面，面里也要加两个鸡蛋，如今也有些人以鸡蛋替代。说白了，太平面是吃安全的。
侯亨崇还记得，福州人的元宵佳节也很繁华。迎神是一大节庆日，响彻云霄的鼓乐声，拥簇的人民群众，此起彼落的鞭炮声，把喜气的氛围引向高潮。
侯亨崇于1961年二十岁那一年返回马来西亚。这几十年来，由于多种要素，福州人新年的民间风俗已没法详细保存出来。
侯亨崇说，例如许多 福州市家中都添加了非福州市籍组员，为了更好地融入不一样户籍所在地组员的饮食结构和爱好，这种家中迫不得已添加一些非福州市食品类，促使团年饭桌子的食品类已不再是单纯性的福州市食品类了。
他说道:“它是时期更改的結果，年老的福州人不可刚愎自用，在以诚待人的标准下，大家应顺应潮流做出适度的调节。”
二、福建省春节民俗：厦门市
厦门市的民俗文化许多 ，伴随着时期的发展，近年来转变巨大。为了更好地客随主便，特详细介绍以下:
正月初一，黎明曙光开关门，梵香爆燃，曰"开正"。早上起床祭祀祖先，是日，草芥不倾室外。
正月初三，为丧家清爽愁(即烧新床)之日。凡在初一、二未到过之友家，是日应勿往访，访即是不敬。有俗语曰“初一早，初二早，初三困甲饱”，意思是初三日无客登门拜访，晚睡可以。那麼这一风俗习惯是怎么来的呢？流传，明朝嘉靖年里，日寇攻占厦门市外岛浯屿。一年除夕夜夜里，士兵忙碌新年而疏忽守备，大股日寇乘飞机攻城略地，军警民奋发抵御对手，激战二日三夜，日寇才溃败，但城里军警民死伤极重。初三日，老百姓分别收埋亲朋好友，吊丧亡魂，哭泣声喧天，完美无瑕到另一家登门拜访拜早年。第二年初三日，厦门市住户把此日做为忌辰，长此以往，变成国际惯例。
正月初四，奉佛人必焚纸帛与马，接神，系迎来十二月二十四日的送神。
正月初九，玉皇华诞，香案供神。惟丧家要停祭2年。
正月初十，地诞。是日不劈柴、不掘土。并以一般物件祭敬。
正月十三，关圣帝君华诞，店家均有祭敬。
正月十五，上元节或日元宵节，即三官大帝华诞，闹花灯。
三、福建省春节民俗：泉州市
“敬天公、贺正”泉州市过春节风俗习惯
正月初一，常称之为“新年”、“过春节”，由此可见“年”既是时间单位，也是传统节日名字，按年与年中间的大节。年是在我国民俗历史悠久而又更为庄重的传统节日，尧舜禹还称“载”，夏代称“岁”，商朝称“祀”，周朝起称“年”，沿用(期间仅有唐高宗、唐肃宗二帝时一度称“载”)。新年的時间自汉武帝刘彻时明确元月为岁首，就是以正月初一为新春，又被称为“元日”；又因而日起源于旦，也称“元旦节”。辛亥革命后转行阳历，以1月1日为元旦节，因此原称之为“元旦节”的阴历正月初一即改叫为“新春佳节”，但仍习称之为“年”。
新年
从元月初一到十五，泉州市称之为“新年”，要等到过去了十五，“年”才算过去。民谣歌曲云:
“初一场，初二场，初三无姿娘(姿娘意为女性，此日女性不在街上)；初四神落地式(灶君从天空报告回家)；初五舀肥(掏排泄物，农活刚开始)；初六隔机(梳理纺织机，分隔经线与纬线，女性们刚开始织布机)；初七七元(人日，取菜、果等七样做‘七宝羹')；初八彻底(绿豆糕吃完了)；初九‘天公'生；初十好食天(指天气寒冷宜在家里喝酒)；十一请姑爷；十二倒去觅(女性再走娘家看望一下)；十三吃糜配介菜(糜即白米粥，连日来吃腻了酒食，修改口感)；十四结灯棚；十五上元节丸；十六‘地妈'生；十七‘那怎生'(传统节日就是这样过去)。”
敬天公
子正之时(零点)一到，四处烟花爆竹响声成一片，大家即在家里客厅设案，摆上三牲、果合、淡茶、金楮等贡品，燃三炷芳香，点烛，恭拜“天公”，敬祀先祖。这类祭拜一直不断到初四。
开正
大年夜守岁至深更半夜12点鸣钟，迈入了新春黎明曙光，在子正之时“敬天公”的另外，每家每户燃放烟花烟花爆竹，开关门喜迎春纳祥，别名“开正”。
贺正
早晨，不管老老少少，竞相醒来盥洗室，穿上早就准备好的新衣服。早饭阖家吃线面加生鸡蛋，吃蛋去壳，借以除晦气，迎吉祥如意，线面则代表福寿绵长。早饭后即外出走访调查隔壁邻居亲朋好友，热情周到，初次碰面皆要互道“恭贺”，别名“贺正”，亦拜早年之意，一直到元宵节。有客上门服务，要相赠糖块、果脯，或喝甜茶、现磨咖啡，让顾客“甜一下”，以表有一个甜美的开始。
团拜
清乾隆《泉州府志.风俗志》引宋朝郡志所述云:“元正寿礼，乡老相聚聚拜，省往复式之烦。郡守、县太爷率僚属会焉。旧于贡闱，后于承天寺，至淳佑间(1241一1252年)乃即泮宫。左邻右舍则各于侧近庵宇，齐集齿长，岁推一人，具酒果为礼。今此礼废。”解放以后又修复。
春节红包
未满十八岁小辈给上辈拜早年，上辈给一“大红包”做为春节红包。
忌讳
正月初一，新春伊始，一切以纳吉迎祥为规则，忌讳许多 :
忌喝茶水，忌吃白米粥，这般就可以防止之后出门“中途逢雨”。
早饭吃白饭，以整叶煮的菜为佐，别名“长寿菜”。
忌责骂小孩，忌和他人争吵，忌说不吉利的话，不可要账追债。
忌担纲切物，以表戒杀。全部食材如须刀割者，除夕夜即已提前准备全面。
不宜扫把打扫，意谓新春迎祥纳福，唯恐一扫而空。
忌穿旧衣服，要穿新衣，曰“去旧迎新”；忌赤脚，走动时足被扎伤即是不吉。
忌打烂容器、碗盘这类，不然一年福分均被毁坏；如不小心摆脱，则将残片资金投入井中以前去镇压之。
大年夜、初一夜、初五夜、元宵夜均不关灯，寓祥光永住。
四、福建省春节民俗：漳州市
岁幕新年前，漳州人有互送水仙花贺新春的风俗习惯。其喻意是向亲戚朋友送去新年的祝愿，祝新年万事如意，诸事如水仙花绽放。
谈起这一风俗习惯，还有一个美丽的故事。流传明代景泰年里(1450—1456)，厦门同安九湖蔡坂村有一个在河南省做生意的生意人叫张光惠，某天坐船出行，在碧海连天的湖中，突然看到前边出現一片仙景:殿宇巍巍，亭阁参差，彩霞萦绕，仙乐一阵阵。俩位身穿白、橙黄色和素白浅黄色霓裳羽衣的小仙女摆脱金壁辉煌的城堡，翩然向她们飞过来。张光惠一家人见此美丽风景，不由自主另外揉起双眼，怀凝自身是不是花了眼。待注视仔细观看时，梦幻仙境已化为乌有，前边湖中飘浮着两茎花束。张光惠赶忙让船家追上，从水里捞出这两茎美丽的花朵。放到船里，清香朴鼻。仔细观看，如亭亭玉玄的小仙女，漂亮、庄重、讨人喜欢?
张光惠一家返回家乡——漳州市南郊圆山下的琵笆坂村(今蔡坂村)，在合家团聚"炉边"守岁的大年夜时，这两球茎又抽出来新的花茎给出鲜艳的花朵。
明年，张光惠把这两个球茎栽种在自己公园里，因此萌发出小球茎，越种越多。之后每一年春节前，李家就把这种花球分赠亲戚朋友，并另附一首赠花诗曰:“漳郡圆山穴鳖峰，花含仙露水流香。玉盘金盏仙祝酒，赠给君家福寿堂”。大家问:"这叫什么花？"张家人答"这叫'水上花'"。由于年老月久，世代相传，"水上花"便叫变成"水仙花"。
之后，李家的亲朋好友和邻居也学李家养花送鲜花贺新春，那样产生风俗习惯广为流传出来。
闽南地区一带农村过年习俗看起来与大城市各有不同。农村农家院，房多门冰箱多，除开贴对联外，房间门两边也要闲置两棵圈贴大红纸的连根甘庶，叫“门蔗”，家乡话“蔗”与“佳”近音，喻意进到佳境。客厅中案桌摆有隔年饭、长年菜、发糕，并插上用红、黄两彩色纸扎的“春枝”，喻意饭食长时间富足，吉祥如意发家致富。各家要把薯藤柴枝码垛大门口，引燃待其烟绕火太旺，男生依辈份绕过这堆火苗，边跳边念:“跳进来，年年大发家致富；跳出来，安心共无虑；绕过东，五谷吃不空；绕过西，钱银滔滔来。”这叫“烧火群”，代表烧毁旧岁的湿邪，免灾过运，迈入干净整洁、吉祥如意的新春。
“跳火群”后，就需要用新扫把清扫客厅，扫后后扫把畚斗搁在一起，垃圾池放门边框，期待如愿以偿再从畚帚中走出去，协助发财致富。另外要把跳火群未熄的余灰搜集一些添于炭炉中，叫“添旺”，代表更为昌盛。父母率儿女围坐在炉旁，叫“炉边守岁”，最好是没日没夜守着，听说它是为爸爸妈妈添寿。这时，老人给小辈分春节红包，叫“分圆”。伴随着社会进步，生活的节奏加速，闽南地区农村一些繁杂的风俗习惯已慢慢被废除了，但农家院盼望好年景的风俗习惯仍保存出来。尤其是“炉边”在正月严冬，一家人围在暖洋洋的小炉旁同饮畅谈人生，述旧岁憧憬未来，那时多么的温暖，多么的幸福快乐。
总结：根据上边文章内容的详细介绍，大家知道福建省的春节习俗有很多地方文化，福建省地域过春节的习俗都是有分别的特性，期待大伙儿能够了解一下，体会下大家中华传统文化不一样的精彩纷呈吧！
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