惊蛰饮食搭配风俗习惯：惊蛰节气吃啥最合适？
窨糕
窨糕，原名印糕，江苏省一种传统式节气特色美食。窨糕嫩白绵软、美味可口、凉而不够硬，每一年从惊蛰至小暑供货近两月，小暑前销售市场上就沒有卖的了。
驴打滚
“惊蛰过，百虫苏”，惊蛰之后，春回大地，民俗时兴着很多驱毒的主题活动。依照规矩，每一年惊蛰西安地区都时兴吃“驴打滚”，这在其中的喻意便是：虫害死，人翻盘。
吃梨
惊蛰季节，乍暖还寒，天气干燥，因此 在山西省民俗，拥有 惊蛰日吃梨的风俗习惯。惊蛰工作人员吃梨喻意：背井离乡自主创业，勤奋荣祖。农户在惊蛰日吃梨，意指与虫害分离。并且梨，味甘汁多，有止咳润肺、滋阴清热作用，这时于大家如当然甘霖，降火怡爽。
炒合菜
“春雷阵，虫儿鸣”，惊蛰期内乍暖还寒，肝火旺易伤脾,因此 惊蛰时节要少吃酸,多吃红枣、淮山药等甜品以养脾。因此 在北京市，注重吃春饼卷炒合菜， 素雅宜口，也求合美之意。
吃春笋
惊蛰后，气温显著转暖，体内湿气渐重，清淡的菜有健脾养胃和加速基础代谢的益处。春分后笋便会破茧而出，肉质地细嫩、美味可口可口。从健康养生的视角，多吃一些春笋、莴笋这些粗纤维蔬菜，对肠胃蠕动有非常好的实际效果。
吃炒虫
《月令七十二候集解》：“二月节，天地万物超出震，震为雷，谓之惊蛰。” 惊蛰雷动，百虫“惊而离开”，二月二，大家把大豆、白芝麻这类放到锅中煸炒，噼噼啪啪有音，此谓“爆桂圆”，求顺顺当当。老老少少竞相争食炒过的大豆，此谓“吃虫”，意喻人和动物无病无灾，农作物不长虫害。
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