详细说明二十四节气：夏至

夏至是24节气其一，在历年阳历6月21日或22日。夏至这一天，太阳光照射路面的部位抵达1年的最北端，基本上照射北回归线(北纬度23°26′28″44)，北半球的白天达最多，且越往北越长。夏至这一天尽管白天最多，太阳光视角最大，但并非1年中气温最火的那时候。俗语说(热在三伏天)，真实的天气炎热气温大概在7月中下旬到八月中旬中间。

夏至日是在我国最开始的传统节日，古时候别称(夏节)、(夏至节)。古时候夏至日，大家根据祭神以祈祷灾消年丰。《礼记》中也记述了大自然相关夏至节气的显著状况：(夏至到，鹿角解，蝉始鸣，半夏生，木槿荣。)表明这一季节能够刚开始割鹿角，蝉儿刚开始鸣叫声，半夏、木槿二种绿色植物慢慢繁荣昌盛盛开。《史记?封禅书》记述：(夏至日，祭地，皆用乐舞。)

夏至做为古时候传统节日，宋代在夏至之时始，百官放假了3天，辽代则是(夏至日即是:朝节`，女性进彩扇，以粉脂囊相赠遗)（《辽史》），清代也是(夏至日为交时，太阳时、二时、末时，即是:三时`，居人慎生活起居、禁詛咒、戒理发店，多家避讳......)（《清嘉录》）。

《素问.四气调神大论》曰：(使志无怒，使华英成秀，使气得泄，若挚爱出外，此夏气之应，养长之法也)。就是，夏天要神清气和，开心欢悦，胸怀宽敞，精力充沛，如万物生长必须太阳那般，对外部事情要有深厚的兴趣爱好，塑造开朗性格外向的性情，以利于气轮的通泄。再者就是，举凡松懈厌烦，气愤抑郁，则妨碍气轮通跳，皆非所宜。嵇康《养生论》对炎热夏天有其独到之见，觉得夏天酷热，(更宜调息静下心，常如风雪在心，酷热亦于吾心少减，不能热为热，更生热矣。)即(心静自然凉)，这儿常说就是说夏季养生法中的精神实质调理。

在中医养身基础理论中，夏至是气血最火的季节，这一季节的保健养生，不仅要切合夏天阳盛于外的特性，留意维护气血；与此同时，夏至都是说白了(阳阴争死生分)的季节，俗语说(夏至-阴生)，换句话说，虽然高温天气，可阴之气已刚开始生长发育。

在这时节，为切合大自然阳阴兴衰的转变，通常宜晚睡早起，并运用午睡来填补夜里睡眠质量的不够。老弱者则应早起早睡，尽可能维持每日有7钟头的睡觉时间。夏至季节，大部分人要有满身困乏困乏及其头疼头晕的病症，情况严重可危害生活起居工作。归根结底，最先是因为这一季节平均气温高，身体只有根据大量出汗来热管散热，使人身体的水份很多外流，这时若不立即填补水份，就会使身体血流量降低，人的大脑会因而而血供不够，从而导致头疼头晕。导致头疼头晕的另这种缘故是，身体流汗时表皮毛细血管会扩大，大量的血夜会流入表皮，这类血夜的再分配可让心率稍低的人心率更低，进而产生头疼头晕。

夏天健身运动最好是挑选在早晨或黄昏气温较清凉时开展，场所宜挑选在河湖河边，生态公园院落等气体新鮮的地区，有标准的人能够到山林、海宾地域去休养、休闲度假。锻练的新项目以溜达、跑步、太极、广播操为好，不适合做太过强烈的主题活动，若健身运动偏激，可造成大量出汗，汗泄过多，不仅伤阴之气，也宜损气血。在健身运动锻练全过程中，出汗特别多时，可适度食用淡盐沸水或黑豆食盐水汤，切勿食用很多冷开水，更不可以马上用凉水冲针、淋浴间，不然会造成湿寒痹证、黄汗等几种病症。

饮食搭配调理，有夏时内火当令，内火太旺则克肺金一说（五行属性的见解），故《金匮要略》有(夏不食心)的叫法。依据五行属性（夏为火）、六成（夏为长）、五脏六腑（属心）、无味（宜苦）的内在联系，味道微苦物亦有助心浮而制肺气。夏天也是容易出汗的时节，大量出汗，则盐份损害也多，若心脏缺盐，心血管心搏就会出現紊乱。

中医学觉得这时宜多食口味，以固表，多食甜味以补心。《素问.臧气法时论》曰：心主夏，(心苦缓，急食酸以收之)，(心欲耎，急食咸以耎之，用咸补之，甘泻之)。就是藏气好软，故以咸绵软也。从阴阳学角度观察，夏月伏阴以内，饮食搭配不能过寒，如《颐身集》常说：(夏天心旺肾衰竭，虽热门不适合吃冷淘风雪，蜜水、凉皮、冷粥。饥饿感受凉，必起霍乱。)心旺肾衰竭，即外热内寒之意，因于外热内寒，故冷饮不应多食，少则犹可，贪多必定会寒伤肠胃，让人呕吐腹泻。甜瓜、绿豆粥、乌梅小豆汤，虽是止渴解暑之妙品，但不适合冰饮食之。按中医药学的脏与脏相互关系讲(肾无心之火则水寒，心无肾之水则火炽。心可得肾水以滋养，肾可得内火以溫暖)从这当中由此可见心、肾中间的关键关联。

夏天气侯酷热，人的消化吸收作用相对性较差，因而，饮食搭配宜口味淡不适合肥甘肥甘，要多食粗粮以寒其体，不能多食热性食物，以防助热；冷饮瓜果蔬菜当有分寸，不能多食，以防损害肠胃；肥甘油腻之品宜少勿多，以防清肺生风，激起疖痈之疾。

调料：菏叶1张（鲜、干均可），茯苓50克，梗米或小米手机100克，白砂糖适当。

作法：先将菏叶煎汤去渣，把茯苓、清洗的梗米或小米手机添加药汤中，同煮为粥，出锅前将白砂糖下锅。

作用：清热去火，滋阴养血，治腹泻止痢（对心脑血管疾病、精神衰弱者亦有功效）。

调料：鲜青笋350克，葱、芝麻油、鸡精、盐、白砂糖各适当。

作法：青笋清洗削皮，切成才条一块块，盛入盘里加食盐拌和，腌1钟头，滗去水份，添加鸡精、白砂糖拌匀。将葱切割成葱段撒在青笋上，锅烧开放进芝麻油，待油热时浇在葱段上，拌和匀称就能。

作用：利五脏六腑，通经络。

调料：东瓜500克，炼乳20克，熟火腿10克，食盐、鲜汤、芝麻油、芡粉、鸡精各适当。

作法：东瓜削皮，清洗削成见圆圆球，入开水略煮后，倒进凉水使之水冷却。将冬瓜球排污在海碗内，放盐、鸡精、鲜汤上笼用大火蒸30分鐘取下。把东瓜球复入盆里，汤倒进锅里加炼乳烧开后，用水淀粉勾芡，东瓜球下锅内，浇上芝麻油拌和匀称，最终撒上香肠末出锅既成。

作用：清热去火，生津止渴除烦，补虚损，益肠胃。

调料：兔肉200克，淮山30克，枸杞15克，高丽参15克，黄芩15克，红枣30克。

作法：兔肉清洗与其他调料大火同煮，烧开后改慢火再次煎制2钟头，汤、肉同食。

作用：健脾胃养血。

调料：鸡肉二只、山参三钱(吉林省参或东洋参)、川三七粉二钱、枸杞子三钱、大枣五颗、盐一小勺、酒小半碗。

作法：鸡脯肉剁块、清洗、汆烫预留。先将中草药材放进电锅，加二～两碗水，外锅放1米一杯水，熬汤药汁。药汁煮好後，再将鸡脯肉、小半碗酒放进锅内，并加水浸过原材料，外锅放七米一杯水，再次熬汤，炖好之後闷三十分钟，放盐调料就能服用。

作用：补气血、理气、活血化瘀

调料：西洋参二钱、玉竹五钱、去籽大枣十颗、米100克、水七杯

作法：石锅中煮开滚，然後放进全部原材料，文火熬煮约30～40多分钟就能。

作用：补气血益肺、美容养颜美白皮肤。

调料：椰子的100克、莲籽1/4杯、桂圆肉一大匙

调味品：老红糖两大匙、水十杯

作法：大锅煮开滚後，放进糥米、莲籽，文火熬煮约40～五十分钟成粥。2.添加老红糖及泡茶涨发的桂圆肉，拌匀再次滚煮约三分钟至糖彻底融解就能。

作用：健脾肺、益肾气、补血补气、安眠益智类。

提示：泡桂圆肉的水可一起下锅煮，味儿香味更优。

调料：马齿笕、食用油、盐、姜、蒜头(白皮)、芝麻油

作法：将马齿笕清洗，切割成3公分长，入开水锅内绰水后捞起来，凉干水份。蒜子、姜切末。锅置旺火上，放进食用油，烧至百分之七十热，下姜、蒜泥煸香，放进马齿笕，放盐煸炒匀称，淋芝麻油，出锅摆盘就能。

作用：马齿笕在民俗也叫长寿菜。此菜具备清热去火，利湿去湿气，散血祛瘀之作用。融入于目翳、心脑血管疾病、慢性肾炎浮肿、湿毒泻痢、大便出血、痔疮出血等。留意：马齿笕禁与鳖甲合用。

调料：筒骨、海菜、黑豆、姜、麻椒

作法：筒骨段儿，姜拍破，海菜泡发清洗，黑豆侵泡。锅中装满水，筒骨、姜和适当麻椒同煮。水煮沸后去掉白沫子。煮约1钟头，下黑豆。约三十分钟之后海菜，煮沸后关文火炖约1钟头。盛碗前依据本人口感加少量盐和味精。

作用：健脾开胃身体排毒、清热解毒利湿。

夏至的风俗习惯全是跟随之地域的不同而更改的，夏至节气不一样地域拥有如何的助运风俗习惯呢？

据宋朝《文昌市杂录》里记述，宋朝的官方网要放假了3天，让百官回家了歇息，好好冼澡、游戏娱乐。《辽史.礼志》上说：(夏至日即是:朝节`，女性进彩扇，以粉脂囊相赠遗。)彩扇用于乘凉，香囊能除汗臭。这天，全国各地的农户忙着祭祀，北求雨，南祈晴。从周朝时起，在夏至日早已拥有祭神典礼，来到清朝依然被看作(国之盛典)，民俗的老百姓们在这天吃夏至面，有的地区还吃新麦制成饼、馍，即是尝新。

从古至今，我国民俗总有(冬至饺子夏至面)的叫法，夏至吃面条是许多地域的关键风俗习惯，民俗有(吃过夏至面，每天短第一线)的叫法。中国南方的鲜面条种类多，如红汤面、干炒面、肉丝面、麻油鸭、过路面及香油凉拌面等，而北方地区则是炝锅面和杂酱面。(因夏至新麦早已出场，因此夏至吃面条也是尝新的含意。)

广州地区，大家爱好夏天滋补养生凉食消夏避暑，因而住户在夏天广泛煲清补凉汤、下火茶、酸梅汁等较为传统式并且非常香甜的食材。并且夏季食材多调醋，少盐、少姜、少蒜、味口味淡，以汤粉、猪瘦肉、蔬菜、瓜类蔬菜等主导。

阴历夏至日，广东阳江有袭几百年的夏至食狗祛邪补身这种民间风俗。本地广为流传着那样这种叫法，称夏至这一天吃狗肉能祛邪补身，抵挡瘟疫等。(吃完夏至狗，西风请绕道走)，疏忽是人要是在夏至日这一天吃完羊肉，其人体就能抵御西风恶雨的侵入，少发烧感冒，人体好。更是根据这一优良心愿，贡献了(夏至羊肉)这一与众不同的民俗美食文化。

夏至(忌雨)的风俗习惯，我觉得就是说这种气侯盼望。古时候农家院把夏至十几天分成头时（第三天）、二时（正中间5天）和末时（后7天），农夫害怕的就是说(时中雨天)和(时末雷电雨天)（《清嘉录》）。由于夏至十几天雷电雨天，大多数具备梅雨天气特点，对粮食作物生长发育弊多利少；而夏至多月之后，更是夏日炎炎的炎夏季节，农作物刚开始必须水份了，因此农家院都期待分龙日（即阴历五月二十日）之后，老天爷能立即雨天。

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