详细说明二十四节气：惊蛰

惊蛰是24节气中的第3个节令，历年3月5日或6日，当太阳光抵达黄经345度时即是惊蛰。惊即吓醒，蛰为沉寂。这一节令前后左右气温回升迅速，渐有春雷萌芽，很多在严寒冬天冬眠期的虫类或小动物，被慢慢出現的一阵阵春雷吓醒，完毕沉寂的衣食住行，(惊蛰)因而而出名。

《月令七十二候集解》上说：(腊月节，天地万物超出震，震为雷，故曰惊蛰。是蛰虫惊而离开矣。)晋代作家陶渊明有诗曰：(促春遘（gòu）时雨，始雷发东隅，众蛰各潜骇，蔓草横纵舒。)事实上，虫类是听不见雷声的，大地回春，气温转暖算是使他们完毕冬眠期，(惊而离开)的缘故。依照通常气候规律性，惊蛰前后左右全国各地气温已刚开始回暖，降水渐多，绝大多数地域早已进到了春耕大忙時期。

惊蛰季节身体的肝阳之气渐升，阴血相对性不够，健康养生应顺乎气血的升发、天地万物始生的特性，使本身的精神实质、情绪、血气也如春日相同伸展途顺，生机勃勃。

因为春天与肝相对，如健康养生不善则可伤肝。当代情况调查亦确认，惊蛰属肝脏疾病的多发时节。除此之外，例如流行性感冒、流脑、水痘、带状疱疹、乙型脑炎等在这里一节令都易时兴暴发，因而要坚决杜绝该类病症。中医学很早已明确提出(春宜护肝)的叫法。春天只能维持肝部的内分泌系统，能够融入大自然生机勃发的转变。假如忽略了养肝护肝，肝部功能紊乱，则易产生所述症状。

《黄帝内经》强调：(气正运行内存，邪不能干。)含意是说，在身体气正富强的状况下，湿邪不容易入侵人体，也就不容易产生病症。因此，增强抵抗力、提升身体的抗病性工作能力非常关键。春天留意调养起居饮食可具有预防传染病的目地。首位，衣食住行上不必过分劳累，导致身体素质降低，非常容易使病症趁虚而入；其次，要维持精神实质开心、平心静气的优良心理状态，切勿妄动虚火，不然肝火太盛，易患头昏、眼花、脑中风和精神实质疾病。最后，饮食搭配以具备保阴潜阳、清肝降火太旺的食品类主导。应多食含有绿色植物蛋白、维他命的口味淡食材，少食小动物人体脂肪类食材。可多食猪血、西兰花、卢荟、水萝卜、茄子、木耳菜、莴笋、油菜子、淮山药、莲籽、白木耳等食材。

除此之外，在这一季节里，江南地区的(倒春寒)状况要始终持续到惊蛰的最终几日，而北方地区的严寒气侯则時间也要更长某些，因此(春捂)再此节令中还很关键。特别是在是老人，再此节令中不必因气温转暖而将衣服裤子减得过少。应随气侯冷热而适度调整衣服裤子。

原材料：猪血200g、西兰花100g、海燕鱼半条、生姜片少量、葱段少量、枸杞子少量、海货粉小量。

作法：砂锅加点油烧开，下生姜片、葱段爆香后里加水煮沸；海燕鱼解决整洁后放进砂锅中煮15分鐘，捞去生姜片和葱段；猪血清洗切开，下锅中煮开，去掉白沫子；最终加盐、海货粉调料，添加西兰花段、枸杞再煮三四分钟就能。

作用：鸭使命感平，营养成分丰富多彩，护肝血、治缺铁性贫血，是护肝的最好食品类其一；西兰花具备补阴止咳、舒肝益气养血的功效。猪血菠菜汤可养护肝脏、疏理肝火。

原材料：活四鳃鲈鱼750克，春笋80克，鸡蛋清1个，精制油50克，葱段5克，生姜片5片，米酒10克，食盐10克，鸡精3克，冷水760克。

作法：鲈鱼清洗刮鳞，春笋拨壳洗再切一片。生鸡蛋摆脱取鸡蛋清打出泡预留。炒锅大火烤热，放人生道路油，资金投入葱段、生姜片，待爆至呈橙黄色时，将要鲈鱼腹腔朝上入锅，略煎一会儿；再把鲈鱼翻盘背朝上，烹人米酒，盖章稍焖；稍候掀盖，添加冷水，滚沸5分鐘，待汤呈乳白色时，再盖章，用文火焖6分鐘；接着揭去盖，添加春笋、盐、鸡精，用火灾烧沸，将蛋泡糊倒人就能出锅。

作用：益肠胃，补肝肾，健骨筋，养胎。

忌讳：有胃肠道特殊病种者，有实热、实邪者不适合服用。

原材料：葱根20克，发制平菇50克，净酸菜、红萝卜各80克，调味品多个。

作法：将平菇去蒂。笋在开水中氽过，切骨排片。红萝卜刨皮，切骨排片。葱根切条。均清洗。炒菜锅纵火上，倒进食用油烧至百分之八十热，放人红萝卜炸过捞出，沥除油。底锅留油20克烧开，下葱根煸过，倒进平菇笋丝略煸，添加白砂糖、生抽、煎炸箩卜片及水，盖章烧5分鐘，调人鸡精香醋，勾薄芡就能。

作用：强阴益肾涩精，养宁心安神，清热去火，止咳化痰养血，利膈爽胃。

忌讳：脾胃虚大便糖稀者慎服用。

原材料：生猪肉末50克，香菇10克，水豆腐200克，生抽10克，葱段、姜切片、米酒、大豆油各适当。

作法：将生猪肉剁碎肉沫，香菇洗整洁用温小水泡，切割成小艾丁，泡蘑菇的水留用；再将水豆腐切割成小三角，开水焯过预留。锅中加温后，先把水豆腐煎至两面黄，拨在一面，再下香菇、葱、姜、肉沫，煸炒至透，随后将水豆腐拔掉，添加米酒、蘑菇汤、生抽同烧，烧至人味，出锅既成。

作用：滋补血气，健脾胃醒胃，防癌。

忌讳：风湿病及血尿酸高者少食。

原材料：活桂鱼l条（约1000克），瘦香肠25克，豆角50克，米酒25克，食盐6克，鸡精5克，葱、姜各10克，汤100克，芡粉10克，精制油50克，大骨汤200克。

作法：将桂鱼刮净鳞片，划开脐眼，用木筷从口腔科内绞出鱼鳃和內脏，清洗后斩去两边和后背的鱼鳍，下沸水锅烫一下下捞起来，放进凉水中，用水果刀轻轻地刮掉软皮黑皮肤，在鱼类两边各划两刀使其人味，用少量盐擦匀。香肠切丁。豆角清洗凉干。桂鱼置长盆内，撒上食盐，加姜蒜、米酒，上笼用火灾蒸15分鐘取下。随后将炒菜锅烧开，倒人生道路油，放人香肠丁、豆角，添加大骨汤、食盐、鸡精，滗入蒸好的桂鱼料汁，待煮沸完用水淀粉勾芡搅拌，出锅浇在桂鱼上就能。

作用：>补气补血，疗虚劳病，益肠胃。

忌讳：湿寒侧重（腹疼害冷、便泄似水、舌苔白腻等）者不适合多食。

原材料：活精东虾300克，龙井茶新茶1.25克，蛋清1个，米酒15克，食盐3克，鸡精3克，湿淀粉35克，生油70克。

作法：将虾清洗，出鲜虾，放到竹箩里，用冷水不断浸洗3次，见鲜虾雪白后取下，凉干水份，再用清理干纯棉毛巾吸走水份，放人碗中，加食盐、鸡精和蛋清，用木筷拌和至有粘性时，放进木薯淀粉搅拌退浆。另取杯子一头，放入龙井茶叶，用沸水50克泡发，无须盖章，1分鐘后，泡后的荼叶和茶汁存用。起油锅，油温度5成热时，下鲜虾滑油，十多s后盛起存用。锅里留底油，下姜葱爆香，随后将他们取下无需，然后下鲜虾迅速煸炒，随后添加荼叶及汤色，炒匀就能撒盐，出锅。

作用：壮阳补肾，催乳托毒。

忌讳：阴虚内热者少食；身患疥疮、荨麻疹、癣等皮肤疾病者禁口；有过敏史者慎食。

由于惊蛰之后，气侯慢慢转暖，虫类也刚开始发肓，为了确保有一个丰收在望、庇佑人和动物安全，大家想方设法(杀死)病虫害。因此惊蛰节气的风俗习惯大多数与除病虫害相关。

在华北地区有惊蛰之时吃梨的风俗习惯，含意是以虫害再生之时，就与虫害分离，便于1年里人不得病，健康快乐；农作物不长病虫害，五福临门。吃梨也有(活者清六腑之热，熟者滋五腑之阴)的叫法，不管直接生吃或熟菜，于惊蛰日，全是这种寓食于节的风俗承传。

在山东省的某些地域，老百姓在惊蛰之时要在院落当中烧起鏊（ao）子，烙煎饼，含意是根据烟熏火燎将家里的虫害杀掉。

我国的民间故事白虎星是口角、是是非非之神，历年都是在惊蛰之时出去寻食，张口噬人，犯之则在这里年以内，常遭邪惡小人儿对你兴波作浪，阻碍你的前途发展趋势，导致万般不如意。大伙儿以便自我保护，便在惊蛰那一天祭白虎星。说白了祭白虎星，就是指祭拜拿纸绘图的白老虎，纸老虎通常为淡黄色黑花纹，嘴角画有两只獠牙。祭拜时，应以肥猪血喂之，使其吃饱了后已不出口伤人，进而以生猪肉抹在纸老虎的嘴边，使之填满水和油，不可以张嘴说人是是非非。

惊蛰代表二月份的刚开始，会平地一声雷，唤起全部冬眠期中的蛇虫鼠蚁，家里的网络爬虫走蚁又会闻声而起，到处寻食。因此古时候惊蛰当天，大家会手执芳香、艾叶草，熏家里四边，以香气驱逐蛇、虫、蚊、鼠和霉味，长此以往，逐渐转变成不如意者敲打对头人与驱逐晦气的习惯性，亦即(打小人)的原名。

陕西省地域时兴炒盐侵泡过的大豆，锅里传出(不痛不痒)声，大家就觉得虫害在锅里被炒去世了，寄予了虫尽大丰收来的美好心愿。

惊蛰这一天，去泡温泉或是用盐温开水洗澡，不但可提高身体本身抗病毒治疗的工作能力；并且祛除污浊，內外清洁，还可推动运程稳步发展的方位转换。对最近运程并不是非常好的人，作用更加显著。

惊蛰季节，春回大地，欢聚亲人朋友去野外、农村去玩，与自然界触碰，亲密接触自然界，依靠清醒的地气，引起自身的好运气势，生旺本身运程。