1、大年初四吃折箩
这一天全家人在一起吃折箩。说白了折箩，便是把初一到初三剩余的饭食合在一起的大杂会。“折箩”是北京老字号及其山东地区的一个独有专有名词。
《北京土语辞典》表述为：“宴席吃罢，剩余的菜式，不谈类型，全倒在一块儿……也叫‘折箩菜’。”以往大家不富有，前一天的剩菜剩饭不舍得倒，第二天“折”到一起烩食，残羹冷炙有一种独特的味儿，有些人爱吃。北京周边直至上世纪七十年代末还保存着那样的风俗习惯：红白事剩余的菜式掺杂一起由主人家赠给村内的家家户户。
2、大年初四吃摊煎饼卷生鸡蛋
北方地区有句俗话：“初一饺子初二面，初三合子往家转，初四摊煎饼卷生鸡蛋”，大年初四，摊煎饼当主人公，谷味、油香、脆香、鲜香，带著电饼档的炽热一起散出，冬季冉冉升起的微烟颇有直冲云霄之感，初四摊煎饼炒蛋，小摊煎饼也是有大美味可口。
饼摊鸡蛋作法简易，把面浆在电饼档中摊成饼，遇热匀称快成形时，将摊好的生鸡蛋快速倒在饼上。但是，摊煎饼除开面里的营养成分外，别的营养元素都匮乏。即便 再加上生鸡蛋，也达不上饮食搭配多元化及营养搭配的规范。因此 ，吃摊煎饼时，能够切几块卤牛肉，加把豆腐丝。还能够天赋加点菜进来，如黄瓜丝、胡萝卜丝等。
总结：之上的几类特色美食便是我要告知大伙儿的在大年初四要吃的东西，大伙儿能够了解一下，最终我祝诸位阅读者新年吉祥，万事大吉！
大年初四吃折箩 大年初四吃烙饼卷鸡蛋
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