惊蛰养生茶艺
茶谚云：“天地万物长。惊蛰过，茶蜕壳。”“茶蜕壳”，说的是春意盎然，春回大地后，平均气温升高到摄氏度十度之上，山中的油茶树上，维护和创造过冬茶芽的鱼鳞，慢慢伸开。茶的黑恶势力彻底脱下以后，像刚摆脱爸爸妈妈抱被中的小孩，成长发育刚开始越来越无拘无束。沉寂蓄势待发了一冬的新茶，迫不及待地表露着绿意。
有历史资料记述：“前向着令，每岁惊蛰日，有司为文致祭，祭毕鸣金击鼓，台子上扬声同喊曰：‘茶出芽’。喊山者，每每仲春惊蛰日，知县谐茶场，致祭毕，隶卒鸣金击鼓，齐声喊曰：‘茶出芽’。”宋人赵汝砺在《北苑别录》中叙述茶叶产地惊蛰喊山：“春虫震蛰，千夫雷动，一时之盛，诚为壮阔。”
“茶出芽！”喊出来的茶芽，大家称作社前茶（春分后的第五个戊日祭拜土神，称之为春社日，大概在立春前后左右）。它比宝贵的明前茶早了一个节令。社前茶古时候用于做皇茶，像唐朝的皇茶顾渚紫笋，宋朝的北苑贡茶腊茶。
听说，惊蛰这一天，茶人虔敬庄重地敲鼓喊山，惊扰了仙界上部门管理玉皇大帝仙茶树的老金龟。老金龟从南天门沿着叫喊声，向福建武夷山下打望许多人祭拜山茶花，它见到民俗对茶毕恭毕敬，便心存苦恼，想着：“我修习上千年，落个在仙茶树锄草浇灌，尚比不上世间一株茶的优待。”叹罢老金龟一气之下，纵身一跃跳到牛栏坑的杜葛寨，化为了名丛水金龟。
因而，有些人说惊蛰是水金龟的生辰。如此说来，列入武夷山岩茶四大名丛之一的水金龟，可以说道骨仙风，出生非凡。水金龟的干茶外观设计，条索肥硕，颜色光亮有宝光。香味幽长清远市，有桂花韵致。味道深厚甘鲜，是一剂味美耐品的龟灵汤。
春季，要学好肃降肝木之气，不可以像老金龟一样感情用事、肝郁气滞。惊蛰之后，我的身体应顺乎气血升发、天地万物始生的特性，使精神实质、情绪、血气如春季般伸展途顺，生机勃勃。饮茶要顺应自然，喝好茶叶，少饮茶，喝清茶，方有益心身。
春始饮茶，优选高香茶芬芳开郁，如凤凰单丛，质量优良的茉莉茶。体质虚寒者，应以普洱熟茶、正山小种绿茶为主导，驱走寒冬堆积在身体的凉气。对将要上市的绿茶叶，不能盲目跟风追新。新式茶寒火并举，最好应冷存一个月，或等小暑后，新式茶寒缓火褪，再喝都不迟。
二十四节气中，惊蛰和降霜是2个颇有炫酷的节令，很像人生道路。惊蛰蜕壳的茶，是呱呱坠地的小孩。一朝春尽佳人老。降霜刚开始添了愁绪，地面在一夜间，白了少年头。降霜的茶刚开始变甜，但已经是具备药力的陈茶婆了。
惊蛰养生茶道
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