设计厨房时需要注意哪些宜忌?

厨房是住房中使用最频繁、家务劳动最集中的地方，它的主要功能就是烧煮、洗涤，有的还兼有进餐的功能。因此，厨房在装修装饰上，应该更多地考虑实用、安全和卫生问题。

根据厨房的功能，其装修设计应从三个方面考虑：

第一，要有足够的操作空间。厨房内要有洗涤和配切食品、搁置餐具、熟食的周转场所，还要有放烹饪器具和佐料的地方，以保证基本的操作空间。

第二，要有丰富的储存空间。一般家庭厨房采用的都是组合式吊柜、吊架，是在合理利用一切可储存物品的空间。

第三，要有充分的活动空间。厨房里的布局是按照食品的储存和准备、清洗和烹饪这一操作过程安排的，最好还是沿着三项主要设备，也就是炉灶、冰箱和洗涤池等组成一个三角形。在建筑设计的术语中，这就叫做设计三角，这个三角功能通常要互相配合，所以要尽量安置在最合宜的距离以节省时间、人力。

第四，要有合理的工作区布置。对厨房工作区的布置，就应该根据厨房的大小、形状来设计。厨房的工作区的规划大致有“一字形、II形、I形及岛屿。所谓一字形的厨房，是传统空间最常使用的，是一直线靠墙排列。其实对用者来说是最不经济的厨房设计。II形的厨房，指的是厨具环绕三面墙，此设计的橱枳配备较齐全，但是相对需要的空间较一字形的厨房大。I形的厨房，就是要将冰箱、水槽和火炉合理地配置成三角形，所以又叫做三角形厨房，是按“工作三角原理”，也是厨房设置最节省空间的设计。岛形的厨房设计在西方国家非常普遍，指的就是在厨房中间摆一个独立的料理台或工作台，让家人和朋友可在料理台上共同准备餐点或闲话家常。也需要较大的空间。

第五，要有适当的照明设备。吊柜下和工作台上面的照明最好用日光灯。就餐照明用明亮的白炽灯，色感比较柔和。厨房及用餐场所都要注意采光。为了提高厨房的照明度，就应该根据不同的用途设置多种灯具。

第六，色调宜冷不宜热。一个科学合理、舒适方便的厨房应该是美观而简洁的，视觉上的明亮和干净尤为重要。所以淡色或白色的贴磁墙而最为合适，有利于清除污垢。橱柜色彩上，尽量用冷色调，而且要用偏浅色类的。清新的果绿色、纯净的木色、精致的银灰、高雅的紫蓝色和典雅的米白色，都是近来热门的选择。

第七，通风能力要好。排风扇或抽汕烟机是不可缺少的设备，抽汕烟机一般安装在煤气灶上方0.7米左右。这也是对厨房设计的一个起码要求，是保证户内卫生的重要条件，也是保持人身健康、安全的必要措施。