大暑习俗分析：小暑为何要吃面有什么叫法？
大暑节气恰逢三伏天的中伏前后左右，提及三伏天的饮食搭配，北方地区有句俗话，称为“头伏饺子二伏面，三伏摊煎饼摊鸡蛋”，权威专家表明，由于每到三伏天，人的食欲就不太好，在我们中国人的民间风俗里，面点更是健脾开胃解馋解饿的食材。
另外由于夏季高温天气，大家出汗多，这样一来会损害许多蛋白碳水化合物，还会继续损害很多的B族维生素和钾、钠等矿物。而与稻米对比，白小麦面粉中的蛋白高些一些，B族维生素和多种多样矿物也比普白稻米约高于一倍，因此 相比而言，吃面条更有益于补充维生素，也更有利于消化吸收。
小暑吃面，营养学家针对普遍的好多个难题也作出了解释：其一是菠菜面、胡萝卜面等营养成分比一般的鲜面条高吗？权威专家强调，叶绿素、胡罗卜素等都非常容易见光溶解，长期贮藏后，他们的色调会愈来愈浅，成分急剧下降，因此 久放的蔬菜水果面条不值得购买。如果是当场用蔬果汁制做的鲜面条，倒是非常值得一吃。
其二是汤面究竟应不应该喝？简易说，吃面等高纤维食物前后左右，适当喝一些融入一部分维他命和矿物的汤面是有益身体健康的。可是，由于许多 面条商品为了更好地提升 “筋力”，在鲜面条之中添加很多的盐或碱，那样的汤面還是不喝为好。如果是自身加生鸡蛋制做的手工面条，含盐度低，能够适当喝一些。
其三，焯水的鲜面条营养成分会下降吗？鲜面条不断焯水，在其中的一部分B族维生素和锌元素会融入汤面之中，成分会有一定的降低。殊不知，这种营养元素更是夏季大量出汗的情况下身体尤其必须的。因而假如吃过水面条，务必根据营养搭配来填补这种损害，例如给鲜面条多配一些蔬菜水果，喝些小红豆、黑豆和荷兰豆等豆类食品種子煮的汤，或是下一餐喝小米汤、八宝粥这类杂粮全谷制做的食品类。
伏日吃面条这一饮食结构，据史籍上记述，最少三国时期就已开始了。之前人日常生活标准差，暑热没有食欲，入伏的情况下恰好刚收完了小麦，吃粽子便是改变现状了。二三伏天则可以吃热汤面能够让大家的身上出汗，除去身体的湿气和暑热。而三伏天吃摊煎饼和生鸡蛋则是让大家借着农闲补充维生素，健壮身体去迎来秋天的收获。
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