春分要吃啥？
春分是阳历2月4日，阴历一八年十二月三十日，饮食搭配因以口味淡为主导，宜食温甘散发的食材和春芽类食材，不适合吃酸的、收敛性、生冷食物的食材。中医学说“肝主青绿色，青绿色如脾经”，这一天应挑选一些柔肝护肝、舒肝理气的药草和食品类。药草如枸杞子、郁金、紫丹参、元胡等；食品类可挑选谷物、干桂圆、板栗、大枣、核桃仁红枣、豆豉、葱、香莱、花生仁等做为调料，多吃些黄豆芽、绿豆芽、西兰花、苋菜、莴笋、青笋、香椿芽、香莱、春笋、蒜黄、葱等油菜子、圆葱、介菜、萝卜、茼蒿菜、洋白菜、小茴香、大白菜等。
春分有哪些注重？
少酸多甜
避免 肝火太旺。春分后的一段时间，饮食搭配层面要尤其留意，应尽量减少怪味食品类，避免 肝火太旺，另外要适度提升清甜味食品类，这不但有益于滋补性子，还可防止肝旺而克伤脾。所吃食材性宜偏凉，要谨慎使用或忌食热性食物，以防饮食搭配促长内火，而产生湿热病症。
饮食搭配均衡
确保肾脏功能一切正常。不必暴食暴饮或常挨饿，这类饥饱不均的饮食结构，会造成消化酶代谢出现异常，造成 肾脏功能的失衡。因此 ，春季饮食要维持平衡，食材中的蛋白、糖分、人体脂肪、维他命、矿物等要维持相对的占比；另外也要维持五味不偏；尽量避免吃辛辣食品，多吃新鲜水果、新鲜水果等。
立春习俗：咬春
立春日吃春饼称之为“咬春”。中国民间在春分这一天要吃一些春天的新鲜水果，既为预防疾病，又有迎来新年的寓意。唐《四时宝镜》记述：“春分，食芦、卷饼、油麦菜，号‘菜盘'。”卷饼是用于卷菜吃的，菜包含熟菜和烧菜。往日，吃春饼时注重到小盒子铺去叫“苏盘”(又被称为小盒子菜)。清人特有《咬春诗》：“暖律潜催腊底春，登筵油麦菜记芳辰；灵根属土含冰脆，细缕堆盘切玉匀。下酒暗香生匕梜，用餐清响声牙唇；帝城节物乡园味，取次关注白头发新。”
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