闽西广东客家人的除夕习俗
大年三十吃“腕子筒”、“长寿菜”
闽西广东客家人从年二十五“入婚假”过小年始至除夕夜，是新年的提前准备环节。
大年三十这一天，广东客家人的关键事儿是“上红”（贴对联和大红纸）表明蒸蒸日上。以后，贴门神、祭祀祖先、提前准备年饭、守岁等。而年饭中“腕子筒”与“长寿菜”是闽西广东客家人免不了的菜。“腕子筒”便是红烧猪蹄；“长寿菜”实际上便是一整只的鸡或一整块的生猪肉放入锅中烹制，再将全部大萝卜和整棵的介菜加上，这里边的寓意很刻骨铭心。
在饭桌上，广东客家人怎样进餐也也有一番注重。鸡头由年长者吃，羽翼给外出的男人吃，读书的孩子吃鸡游戏臂（腿）。酒洒倒在桌子视作发家致富，碗被摔坏当作会添子，爆出了木筷作为有食缘。守岁，也称点岁火。广东客家人要用特别制作的三盏灯油各自点在厅、门、灶上，直至天明。如一夜透明，这将寓意明年吉祥平安，瑞气盈门。
三明广东客家人的除夕习俗
吃“好处”、考头水
腊月二十三或二十四是灶神老天爷的生活，每家每户把灶台刷洗得干净整洁，黄昏点烛上香放爆竹，用酒、米、灶糖、灶饼等素供祭拜灶神，听说是为了更好地塞住“灶君”的嘴，要他“老天爷奏好事儿，进宫消灾”。“送灶”时家家户户还点盏竹质的“八卦灯”，一直燃到正月十五才灭掉，称之为“长明灯”。
陆川广东客家人的除夕习俗
无鹅不象年
陆川广东客家人喜欢吃鸭肉，鸡脯肉反成次之，有“无鹅不象年”之说。据老一辈人说，过去广东客家人颠沛，日常生活较为贫苦，而鹅块头大，生长发育速度更快，耐饿少病，沒有精饲料时还能用草青饲养，特别适合广东客家人迁移时带在身边。并且鹅大肉多，能够“小碗饮酒，块状吃荤”，反映广东客家人豪放的性情，走亲访友时携带一大块肉也是有情面。
四川广东客家人的除夕习俗
舞鸡、舞春牛
在川籍广东客家人中，二三百年来仍维持了客家文化的传统式风俗人情。在一些地域，世世代代广为流传的舞鸡、舞春牛主题活动，增加了新春佳节的喜气氛围。舞鸡的年青人挎着用木材、番木瓜制成的二只斗鸡，喊着锣到村中家家户户去贺岁。舞鸡歌吉祥风趣，使主人家喜不自胜。赠给贺岁的舞鸡者大红包，从“斗鸡”的身上拔两根鸡毛掸子插在自己的鸡笼子上，以祈祷六畜兴旺。
贛南广东客家人的除夕习俗
众多忌讳
贛南广东客家人新年有众多忌讳。正月初一不向房外扔垃圾、洒水，忌进菜园子摘菜，这一天忌张口骂脏话，说起吉利话。除夕夜、新春佳节及大的传统节日和喜气日，忌餐具掉地。正月初一至十五，忌向别人贷款或催贷。
总结：之上的文章便是我要为诸位阅读者详细介绍的有关不一样地域的广东客家人过除夕的习俗的分析，大伙儿能够了解一下，体会下广东客家人的“年味儿”吧！
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