正月十四的风俗习惯——食糟羹
在台州市，元宵佳节为正月十四，其欢乐气氛也拥有 不同寻常的特点和内函，台州市元宵夜吃糟羹也是在全国各地独一无二。糟羹的做法非常简单，也很与众不同。据清《台州外书》载：元宵节时，“以肉、菜和粉，杂荠、笋为羹，以多见贵，此谓吃糟羹。”常以介菜、丝袜高跟鞋、猪耳朵、猪尾巴、豆面、毛笋、平菇、黑木耳、豆干、油泡、川豆板、山芋等当季蔬菜，切切丁状或末状，在锅中煮熟，加水烧开，再用米糊调水，倒进锅中搅拌，烧制粘稠即成。古时候，曾用酒槽调合，故名“糟羹”。
正月十四食糟羹风俗习惯的来历
明朝嘉靖某年正月十四，名将岳飞戚继光领兵入驻台州市。解粮官禀告，说军用口粮第二天才可以到，而粮仓里的谷物连那天晚上也不足吃，明日早餐更沒有下落，是否可以使向城内老百姓借粮?戚继光不同意，说不可以给本地老百姓提升压力。解粮官瞻前顾后，想到一个方法。他领着兵士把剩余的谷物碾成粉，加水熬出粘稠，再添加各种各样当季蔬菜、肉类食品、豆类食品和调味料，做成味儿非常好的糟羹。那天晚上和第二天早晨，所有官兵都吃这类糟羹。信息传来，本地老百姓十分打动,之后每到正月十四，老百姓们都是会想到这件事情，每家每户做糟羹吃，这类风俗习惯直到如今都保存着。这就是有关台州市糟羹由来广为流传较为普遍的一种传说故事。
伴随着台州府城住户日常生活标准的日渐改进，台州市糟羹的火锅配菜也愈来愈多，愈来愈丰富多彩。尤其是加上贝壳类海鲜肉粒，味儿尤其美味，清朝就流传“正月十四是元宵节，家家户户糟羹海蛎子调”的民谣歌曲。故时，乡村也有“讨糟羹”的风俗习惯，这一晚，小朋友在家里吃过自己的糟羹(有的乃至不要吃)，便三五成群，结队去他人家去讨糟羹吃，有的还含有自己餐具，所到别人，都是会让你一碗浓浓的糟羹，讨者以多吃数量为荣，而家中则以送礼多见荣。
正月十四夜晚饭吃的糟羹，又叫咸羹，而至闹元宵完毕睡前，大伙儿又要吃甜羹。甜羹一般用番薯粉或莲藕粉加上莲籽、大枣、龙眼肉、金橘饼和小汤圆、甜酒酿等煮熟就可以吃，色、香、味出众。这也是台州市元宵节的一大特点。
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